牡丹吊兰是可以吃的，它也是大家常说的田七或者三七菜，很多家庭盆栽的牡丹吊兰嫩尖嫩梢都能采摘食用，但是要分清，它并不是中药里面的三七，只是民间俗称重合。不少人家里当成观赏绿植养，不知道它能做菜，也有很多人担心盆栽打了药之后吃了不安全，只要是没有喷洒农药、化肥残留少的牡丹吊兰，采摘嫩梢处理干净就可以烹饪，口感脆嫩清爽，适合凉拌清炒或者煮汤。
牡丹吊兰采摘挑选
1 采摘部位，只选顶端嫩尖和嫩茎叶，老杆粗纤维多，口感发硬不好吃
2 采摘时间，最好选长势旺盛的时候采摘，一次不要摘太多，保留一部分叶片方便植株继续生长
3 避开植株，刚喷过杀虫药、叶面肥的牡丹吊兰不要采摘食用
牡丹吊兰处理步骤
1 采摘下来的牡丹吊兰先挑掉发黄枯萎的叶子，剪掉偏老的枝干
2 放到清水里面浸泡几分钟，轻轻搓洗缝隙里的灰尘小虫，多冲洗两遍
3 锅里烧水，水开之后放一点点盐和几滴食用油，下入牡丹吊兰焯水三十秒
4 焯好之后捞出来过凉水，沥干水分就可以用来做菜，焯水可以去掉青草味
家常吃法
1 凉拌牡丹吊兰，焯好沥干之后加蒜末生抽香醋少许香油拌匀，简单清爽，保留本身脆嫩口感
2 清炒牡丹吊兰，热油放蒜末爆香，倒入牡丹吊兰大火快速翻炒几十秒，加盐调味直接出锅，炒久容易软烂发黄
3 牡丹吊兰蛋花汤，水烧开打入蛋花，再放牡丹吊兰烫十几秒，加盐和香油，清淡鲜爽
食用和养护要点
1 盆栽观赏的牡丹吊兰，如果是买来的成品盆栽，商家大多会喷施药剂，这种不建议直接采摘吃
2 牡丹吊兰性偏凉，肠胃弱容易拉肚子的人不要一次性大量吃
3 不要把牡丹吊兰当成药用三七，它没有中药三七的药效，不能用来治病
4 不要路边绿化带里面采摘牡丹吊兰，路边灰尘尾气多，还可能定期打除草剂杀虫剂
【常见问题】
问题 1 牡丹吊兰和三七是同一种东西吗
回答 1 牡丹吊兰只是俗称田七，牡丹吊兰和药用三七不是一种植物，牡丹吊兰可以当蔬菜吃，不能替代三七入药。
问题 2 家里盆栽牡丹吊兰打了杀虫药多久能吃
回答 2 打过杀虫药的牡丹吊兰不建议食用，药剂会残留在茎叶里面，很难清洗干净，想吃牡丹吊兰最好单独种植不打药。
问题 3 牡丹吊兰可以生吃吗
回答 3 不建议直接生吃牡丹吊兰，生的牡丹吊兰青草味重，还可能藏有小虫细菌，焯水之后再吃更安全，口感也更好。
【免责申明】
本文内容仅为牡丹吊兰食用科普，每个人肠胃耐受情况不一样，野外或者不明来源的牡丹吊兰请勿食用，不构成食疗和药用建议。
