绿豆豆浆想要做成功，核心就是提前浸泡绿豆，搭配少量黄豆提升绵密口感，控制好食材比例，用破壁机或者豆浆机打煮，成品顺滑清甜，没有生豆腥味，很多人做绿豆豆浆有涩味，或者口感太稀太稠，是因为浸泡时间不够，绿豆和黄豆比例失衡，没有充分加热煮熟，只要掌握泡豆配比打磨煮制这几个关键环节，在家就能做出适合早餐的绿豆豆浆，还可以根据喜好添加冰糖调整甜度。

食材准备

主料 干绿豆 80 克 干黄豆 40 克

辅料 清水 1000 毫升

调味 冰糖适量

可选搭配 大米一小把 增加顺滑度

泡豆预处理

1 绿豆和黄豆挑拣干净，挑出坏豆杂质，用清水冲洗

2 放入大碗加足量清水浸泡，常温浸泡 6 到 8 小时，夏天温度高可以放进冰箱浸泡，防止豆子发酸

3 泡好之后豆子体积膨胀，再次冲洗沥干，泡豆可以让豆子更容易打细，缩短机器工作时间，降低生涩味

详细制作步骤

1 泡好的绿豆黄豆倒入豆浆机或者破壁机，加入清水，水位不要超过机器最高刻度线

2 选择豆浆模式，机器会自动完成打磨和加热煮熟，整个过程大概 25 到 30 分钟

3 程序结束之后，如果喜欢更细腻口感，可以过滤掉豆渣，喜欢保留膳食纤维就不用过滤

4 加入冰糖，利用余温搅拌融化，放温之后就可以饮用

要点 一定要等机器完整加热完成，生绿豆含有不利成分，没有彻底煮熟容易肠胃不适

风味调整对照表

绿豆豆浆性质偏凉，不建议一次性大量饮用，做好之后尽量当天喝完，长时间放置容易分层变质，生豆子不要直接打，浸泡之后熟制是稳定口感的关键。

【常见问题】

问题 1 绿豆豆浆为什么有涩味

回答 1 绿豆豆浆出现涩味，大多是浸泡不充分，或者没有彻底煮熟，绿豆里面的涩感物质没有充分分解，做绿豆豆浆建议提前泡豆，并且用豆浆模式完整加热，涩味会明显降低。

问题 2 绿豆豆浆可以只用绿豆不加黄豆吗

回答 2 绿豆豆浆可以只用绿豆制作，但是纯绿豆打出来口感偏稀，豆香单薄，添加少量黄豆之后，绿豆豆浆绵密度和香气都会提升，是比较推荐的搭配方式。

问题 3 绿豆豆浆可以隔夜喝吗

回答 3 绿豆豆浆不建议隔夜饮用，常温放置容易滋生细菌，就算冷藏隔夜，风味也会下降，绿豆豆浆最好现打现喝，保证新鲜和口感。

【免责申明】

本文为家常饮品制作经验分享，食材配比和甜度可根据个人口味调整，体质虚寒人群谨慎大量饮用，不构成专业饮食指导。