【青椒牛肉酱怎么做】青椒牛肉酱是一道色香味俱全的家常酱料，适合搭配米饭、面条或作为调味品使用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是制作青椒牛肉酱的详细步骤和所需材料。
一、
青椒牛肉酱的主要原料包括牛肉末、青椒、洋葱、大蒜、生姜等。制作时先将牛肉末炒熟，再加入切碎的青椒、洋葱等配料进行翻炒，最后加入适量的酱油、盐、糖、料酒等调味品，使味道更加浓郁。整个过程大约需要30分钟，成品香辣开胃，营养丰富，是许多家庭餐桌上的美味选择。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 牛肉末 | 200克 |
| 青椒 | 1个（约150克） |
| 洋葱 | 半个（约80克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
三、制作步骤
1. 准备食材：青椒洗净去籽后切丁，洋葱切丝，大蒜和生姜切末。
2. 炒牛肉：热锅凉油，放入牛肉末，中火煸炒至变色，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中再加少许油，放入蒜末和姜末炒香，再加入洋葱丝翻炒至微黄。
4. 加入青椒：倒入青椒丁，继续翻炒2-3分钟，至青椒稍微软化。
5. 混合牛肉：将之前炒好的牛肉末倒回锅中，与青椒、洋葱一起翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、老抽、盐、白糖和料酒，继续翻炒5分钟左右，让味道充分融合。
7. 收汁：根据个人口味调整咸淡，待汤汁略微收干即可出锅。
四、小贴士
- 牛肉末可用绞肉机自制，也可以直接购买现成的。
- 青椒可选用颜色鲜艳、口感脆嫩的品种，如灯笼椒。
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量辣椒粉或小米辣。
- 做好的青椒牛肉酱可以冷藏保存3天左右，食用前加热即可。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒牛肉酱，既健康又下饭，快来试试吧！
