【青豆炒虾仁的家常做法】青豆炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合家庭日常烹饪。这道菜不仅色泽清新，而且富含蛋白质和维生素，尤其适合注重健康饮食的人群。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜虾仁 | 200克 | 建议选择冷冻虾仁或新鲜虾仁，提前解冻并去壳去线 |
| 青豆 | 150克 | 可选用冷冻青豆或新鲜青豆，提前焯水备用 |
| 葱花 | 1小把 | 增加香味，可选 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提升风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 1-2勺 | 热锅冷油，防止粘锅 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁洗净后，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟去腥。
- 青豆提前焯水3-5分钟，捞出沥干备用。
- 葱切葱花，蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末爆香。
3. 炒虾仁
- 放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青豆
- 再次加油，放入青豆翻炒均匀，加入少量盐调味。
5. 混合翻炒
- 将虾仁倒回锅中与青豆一起翻炒，加入生抽提味。
6. 收汁出锅
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 蛋白质 | 12克 | 促进肌肉生长，增强免疫力 |
| 维生素C | 10mg | 抗氧化，增强抵抗力 |
| 铁 | 0.8mg | 预防贫血，促进血液循环 |
| 膳食纤维 | 2.5g | 促进肠道健康，帮助消化 |
四、小贴士
- 虾仁不要炒太久，否则容易变老影响口感。
- 青豆焯水时可加少许盐，颜色更翠绿。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的青豆炒虾仁。既保留了食材的原味，又让口感更加丰富，是日常餐桌上的理想选择。
