【且好吃又下饭的家常熊掌豆腐的做法步骤】熊掌豆腐是一道以豆腐为主料，结合肉类或海鲜制作而成的家常菜。因其口感丰富、味道鲜美，深受许多家庭的喜爱。这道菜不仅营养均衡，还能让人食欲大开，是下饭的好选择。
以下为“且好吃又下饭的家常熊掌豆腐”的详细做法步骤总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400g） | 选用南豆腐更佳 |
| 猪肉末 | 100g | 可用鸡胸肉代替 |
| 葱花 | 适量 | 用于点缀和提香 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增味 |
| 酱油 | 2大勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1大勺 | 用于勾芡 |
| 清水 | 300ml | 烧制汤汁用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入猪肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末炒香。 |
| 3 | 加入适量清水，放入豆腐块，调入酱油、料酒、盐、白胡椒粉。 |
| 4 | 大火煮开后转小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 5 | 淋入淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，并让豆腐不易碎。
- 若喜欢口感更嫩滑，可将豆腐提前用盐水浸泡10分钟。
- 勾芡时注意火候，避免糊底。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配菜，增加营养与风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的家常熊掌豆腐了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道家常美食分享。快来试试吧！
