【巧克力杏仁饼干的家常做法】巧克力杏仁饼干是一款口感丰富、香甜酥脆的小点心，适合下午茶或作为零食享用。它的制作过程并不复杂，只需要几种常见材料即可完成。下面将为大家总结一份详细的家常做法，方便大家在家轻松尝试。
一、
巧克力杏仁饼干主要由面粉、黄油、糖、鸡蛋、可可粉和杏仁片等原料制成。其关键在于黄油的打发与面团的搅拌，确保饼干在烘烤后能保持酥脆的口感。同时，加入杏仁片可以增加香气和口感层次。整个制作过程大约需要30分钟，包括准备材料、搅拌面团和烘烤时间。适合家庭制作，尤其适合喜欢烘焙的朋友。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料及用量 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 面粉 150g 黄油 80g（室温软化） 糖 60g 鸡蛋 1个 可可粉 20g 杏仁片 30g 泡打粉 1茶匙 | 杏仁片可提前用烤箱稍微烘烤一下增加香味 |
| 2 | 打发黄油 | 将软化的黄油和糖放入碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀 | 黄油不能太硬，否则不易打发 |
| 3 | 加入鸡蛋 | 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次 | 鸡蛋要提前室温放置，避免油水分离 |
| 4 | 混合干性材料 | 将面粉、可可粉、泡打粉混合过筛 | 过筛可以让材料更均匀，口感更好 |
| 5 | 混合面团 | 将干性材料分次加入到黄油糊中，轻轻拌匀，最后加入杏仁片 | 不要过度搅拌，以免面团起筋 |
| 6 | 整形 | 将面团搓成小球，按扁成饼状，放入铺好油纸的烤盘 | 可根据个人喜好调整大小 |
| 7 | 烘烤 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤12-15分钟，表面微金即可 | 烘烤过程中注意观察，避免烤焦 |
| 8 | 冷却 | 烘烤完成后取出，放在网架上冷却 | 冷却后饼干会更酥脆 |
三、小贴士
- 如果没有泡打粉，可以用小苏打代替，但需减少用量。
- 可以根据口味添加一些香草精或肉桂粉提升风味。
- 饼干冷却后密封保存，可保持酥脆口感3-5天。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的巧克力杏仁饼干了。不仅适合家人分享，也可以作为礼物送给朋友。快动手试试吧！
