【炝拌土豆丝怎么做】炝拌土豆丝是一道非常经典的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面我们将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 土豆 | 1个（约300克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 辣椒 | 1个（可选） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 花椒 | 5-6粒 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 土豆去皮，用擦丝器或刀切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。 |
| 2 | 热锅冷油，加入花椒炒香后捞出，再放入蒜末和辣椒煸炒出香味。 |
| 3 | 倒入土豆丝快速翻炒，保持脆嫩口感。 |
| 4 | 加入酱油、醋、盐、白糖调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 关火后淋上香油，搅拌均匀即可装盘。 |
三、小贴士
1. 土豆丝要切得细而均匀，这样口感更佳。
2. 焯水时间不宜过长，以免土豆丝变软失去脆感。
3. 调料可根据个人口味调整，喜欢酸辣的可以多加醋和辣椒。
4. 最后淋香油能提升整体香味，建议不要省略。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的炝拌土豆丝了。无论是配饭还是作为凉菜，都非常合适。快来试试吧！
