【冷拌豆苗的做法】冷拌豆苗是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力。以下是制作冷拌豆苗的详细步骤及所需材料。
一、
冷拌豆苗是将新鲜豆苗经过焯水后，搭配调味料进行搅拌而成的一道凉菜。其做法简单，口味清新，非常适合夏天食用。在制作过程中，关键点在于豆苗的焯水时间控制以及调味料的搭配。通过合理的调味，可以让豆苗更加美味可口。
二、制作材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 豆苗 300g（选用嫩叶、茎部较短的） |
| 辅料 | 大蒜 2瓣、香菜少许、红椒丝适量（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、香醋 1汤匙、白糖 1/2茶匙、盐适量、香油 1茶匙、辣椒油适量（可选） |
| 工具 | 碗、锅、漏勺、筷子或夹子 |
| 步骤 | 1. 豆苗洗净，去根； 2. 锅中烧水，加少许盐，放入豆苗焯水约30秒； 3. 捞出过冷水，沥干备用； 4. 调制酱汁：生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油混合均匀； 5. 将豆苗放入碗中，加入调好的酱汁，撒上蒜末、香菜、红椒丝； 6. 搅拌均匀即可食用。 |
三、小贴士
- 豆苗焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度。
- 若喜欢更清爽的口感，可不加辣椒油，改用柠檬汁替代香醋。
- 冷拌豆苗最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一道健康又美味的冷拌豆苗，为餐桌增添一份清新与活力。
