在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道色香味俱佳的尖椒炒牛肉。
首先，准备好所需的食材：新鲜的牛肉、青尖椒、红尖椒各适量，还需要生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉和盐等调味品。
步骤如下：
1. 牛肉清洗干净后切成薄片，放入碗中加入少许生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制大约十五分钟，这样可以使牛肉更加嫩滑。
2. 尖椒洗净去籽，切成小块备用；生姜切丝，大蒜切片。
3. 锅内倒入适量油，烧至五成热时下入腌好的牛肉片快速翻炒，待牛肉变色后盛出备用。
4. 锅中留底油，先爆香姜丝和蒜片，然后加入尖椒块翻炒几下。
5. 接着将之前炒过的牛肉重新倒回锅中，加入适量的老抽调色，再根据个人口味加盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
这道尖椒炒牛肉色泽诱人，口感鲜嫩，辛辣适中，非常适合搭配米饭食用。希望你能尝试制作，并享受烹饪的乐趣！
