【青豆炒虾仁怎么做】青豆炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，口感清爽，营养丰富，适合日常食用。这道菜的主要食材是青豆和虾仁，搭配适量的调料，简单烹饪即可完成。下面将从做法步骤、所需材料以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 食材 | 用量 |
| 青豆 | 150克 |
| 虾仁 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材：
- 青豆洗净，提前焯水1-2分钟，捞出沥干备用；
- 虾仁去壳去线，清洗干净，用厨房纸吸干水分；
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 腌制虾仁：
- 在虾仁中加入少许盐、料酒和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热后，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 先炒虾仁：
- 放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色。
5. 加入青豆：
- 倒入焯过水的青豆，继续翻炒均匀。
6. 调味：
- 加入生抽、盐和适量白胡椒粉，根据口味调整。
7. 出锅装盘：
- 炒至青豆熟透、虾仁入味后，即可关火装盘。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 青豆焯水 | 可去除豆腥味，同时保持颜色鲜亮 |
| 虾仁腌制 | 有助于提升口感和去腥 |
| 火候控制 | 炒虾仁时火不宜过大，避免虾肉变老 |
| 食用时间 | 最佳食用时间为刚出锅时，口感最佳 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的“青豆炒虾仁”。无论是作为家常便饭还是宴客菜肴，都十分合适。快动手试试吧！
