【清蒸蒜泥茄子的做法】清蒸蒜泥茄子是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，蒜香浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
清蒸蒜泥茄子的主要食材是茄子和大蒜，做法简单，但要注意火候和调味的平衡。茄子在蒸制前需要提前处理，避免氧化变黑；蒜泥的调制是这道菜的关键，需注意蒜的香味与辣味的控制。蒸制时间不宜过长，以免茄子失去口感。最后淋上热油可提升整体风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 清蒸蒜泥茄子 |
| 主要食材 | 茄子、大蒜、生抽、香醋、盐、糖、食用油 |
| 所需工具 | 蒸锅、盘子、小碗、勺子 |
| 制作步骤 | 1. 茄子切段，撒盐腌制10分钟，挤出水分 2. 蒸锅加水烧开，放入茄子蒸8-10分钟 3. 大蒜剁成泥，加入生抽、香醋、糖、盐拌匀 4. 将蒜泥铺在茄子上，淋上热油即可 |
| 关键技巧 | - 茄子腌制后挤水可减少吸油量 - 蒸制时间根据茄子大小调整 - 蒜泥要新鲜，味道更佳 - 热油激香能提升风味 |
| 口感特点 | 茄子软嫩入味，蒜香浓郁，微酸微咸，清爽不油腻 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道色香味俱全的清蒸蒜泥茄子。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
