【清蒸水蛋的做法】清蒸水蛋是一道简单又营养的家常菜，口感滑嫩，适合早餐或搭配主食食用。它主要由鸡蛋、水和少量调味料制成，制作过程简单快捷，非常适合忙碌的现代人。
一、
清蒸水蛋的关键在于掌握好鸡蛋与水的比例，以及蒸制的时间。一般推荐使用新鲜鸡蛋，水温控制在80℃左右，避免蛋液起泡。此外，加入少许盐或糖可以提升风味，也可以根据个人喜好加入葱花、虾米等配料增加口感层次。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备两个新鲜鸡蛋，打入碗中，用筷子打散，去除浮沫 | 鸡蛋2个 |
| 2 | 加入适量清水（比例约为1:1.5，即1份蛋液+1.5份水） | 清水约300ml |
| 3 | 加入一小撮盐或糖，搅拌均匀 | 盐/糖适量 |
| 4 | 将蛋液过筛一次，确保细腻无气泡 | 过滤网 |
| 5 | 将蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落 | 容器/碗 |
| 6 | 水开后放入蒸锅，中火蒸10-12分钟 | 蒸锅 |
| 7 | 蒸好后静置几分钟再取出，表面可撒上葱花或香油提味 | 葱花/香油 |
三、小贴士
- 使用冷水或温水混合蛋液，有助于减少气泡。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋会变老。
- 若想口感更滑嫩，可在蛋液中加入几滴白醋或牛奶。
- 可根据口味加入虾米、香菇等食材，丰富味道。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清蒸水蛋了。简单、健康、营养，是家庭餐桌上的理想选择。
