【清炒菠菜的做法】清炒菠菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、色泽翠绿，是很多人餐桌上的常客。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清炒菠菜的关键在于保持菠菜的鲜嫩和色泽。选择新鲜的菠菜，提前焯水可以去除草酸，提升口感。炒制时火候要掌握得当，快速翻炒可保留营养和颜色。调料方面以盐、蒜末为主，也可根据个人口味加入少许鸡精或食用油提香。
二、清炒菠菜做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 新鲜菠菜300克、大蒜2瓣、盐适量、食用油少许（可选） |
| 2. 洗净处理 | 菠菜去根，用清水反复冲洗干净，沥干水分 |
| 3. 焯水处理 | 锅中烧水，加少许盐，放入菠菜焯水约10秒，捞出过冷水，保持翠绿 |
| 4. 切配蒜末 | 大蒜拍碎后剁成蒜末，备用 |
| 5. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香 |
| 6. 快速翻炒 | 倒入焯好水的菠菜，快速翻炒均匀，加入适量盐调味 |
| 7. 出锅装盘 | 炒至菠菜变软、颜色鲜亮即可出锅，装盘上桌 |
三、小贴士
- 焯水时加盐有助于保持菠菜的颜色和口感。
- 炒制时间不宜过长，以免菠菜变老影响口感。
- 若喜欢更香的风味，可在最后撒少许白胡椒粉或淋少许香油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的清炒菠菜了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都是不错的选择。
