【烤排骨肋排的做法】烤排骨肋排是一道非常受欢迎的家常菜，外焦里嫩、香辣入味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。制作过程虽然简单，但关键在于腌制和烤制的时间与温度控制。下面将从步骤、材料、时间等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、烤排骨肋排做法总结
1. 选材准备：选择新鲜的排骨或肋排，清洗干净后控干水分。
2. 腌制入味：用调料腌制至少1小时以上，让肉质更入味。
3. 烤制过程：根据烤箱温度调整时间，中途翻面并刷酱汁，确保受热均匀。
4. 收尾调味：出炉后撒上葱花、芝麻等增加口感和香气。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 排骨500g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蒜末2瓣、姜末适量、盐少许、黑胡椒适量、蜂蜜1勺（可选）、食用油适量 |
| 2. 腌制处理 | 将排骨洗净，加入所有调料拌匀，放入冰箱冷藏腌制1小时以上（时间越长越入味） |
| 3. 烤箱预热 | 烤箱上下火200℃预热10分钟 |
| 4. 摆盘烤制 | 将腌好的排骨摆放在烤盘中，刷一层油，放入烤箱中层，烤20分钟 |
| 5. 翻面刷酱 | 取出翻面，刷一层调好的酱汁（可用酱油+蜂蜜+水），再烤15分钟 |
| 6. 收尾装盘 | 烤好后取出，撒上葱花、白芝麻，稍微晾一下即可食用 |
三、小贴士
- 若使用空气炸锅，温度设定为180℃，时间约为20-25分钟，中途翻面一次。
- 腌制时可以加入少量淀粉，使肉质更嫩滑。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 烤好后稍微静置几分钟，口感更佳。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味的烤排骨肋排。无论是作为主菜还是下酒菜，都十分合适。尝试一下吧，享受美食带来的满足感！
