【辣炒野蒜的做法】野蒜，又名小蒜、山蒜，是一种生长在野外的野生植物，味道清香浓郁，具有独特的辛香味。它不仅风味独特，还富含多种营养成分，是很多人喜爱的食材。今天，我们就来分享一道简单又美味的家常菜——辣炒野蒜。
一、做法总结
辣炒野蒜是一道以野蒜为主料，搭配辣椒等调料快炒而成的菜肴。其特点是口感爽脆、香气扑鼻、味道辛辣鲜香，非常适合搭配米饭食用。制作过程简单，时间不长，非常适合忙碌的现代人。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备野蒜：将野蒜洗净，去掉老根和枯叶，沥干水分。 | 野蒜 300g |
| 2 | 处理配料：青椒切丝，红椒切丝，大蒜切片，干辣椒剪段。 | 青椒 1个、红椒 1个、大蒜 3瓣、干辣椒 2个 |
| 3 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜片爆香。 | 食用油 适量 |
| 4 | 下野蒜翻炒：加入野蒜快速翻炒，炒至稍微变软。 | - |
| 5 | 加入配菜：加入青椒、红椒继续翻炒均匀。 | - |
| 6 | 调味：加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，根据口味可加少量鸡精。 | 盐 适量、生抽 1勺、糖 少许、鸡精 少许 |
| 7 | 快速出锅：翻炒约2-3分钟，待野蒜熟透、香味四溢即可关火装盘。 | - |
三、小贴士
- 野蒜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 如果喜欢更辣的口味，可以增加干辣椒的数量或加入小米辣。
- 可根据个人喜好加入少量花椒，增添风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一盘色香味俱全的辣炒野蒜。无论是作为主食的配菜，还是下饭的佳品，都非常合适。快来试试看吧！
