【皮蛋廋肉粥的做法】皮蛋瘦肉粥是一道非常受欢迎的中式早餐，口感绵密、营养丰富，尤其适合在寒冷的早晨或身体不适时食用。下面将为大家总结一份详细的皮蛋瘦肉粥做法，包括所需材料、步骤以及小贴士，方便大家在家轻松制作。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 大米 | 1/2杯 |
| 瘦肉（猪肉） | 100克 |
| 皮蛋 | 1个 |
| 姜丝 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将大米淘洗干净，放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢熬30分钟，至米粒开花。 |
| 2 | 瘦肉洗净，切成薄片或细丝，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 皮蛋去壳，切成小块备用。 |
| 4 | 待粥快好时，加入姜丝和瘦肉，继续煮5-8分钟，至肉熟透。 |
| 5 | 加入皮蛋块，再煮2分钟，根据口味加入适量盐调味。 |
| 6 | 关火后淋上几滴香油，搅拌均匀即可食用。 |
三、小贴士
- 粥的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可以多加水。
- 瘦肉建议选用猪里脊或鸡胸肉，口感更嫩滑。
- 皮蛋含有一定的碱性，若不喜欢其味道，可提前用清水泡一下。
- 可根据喜好加入胡萝卜丁、青菜等增加营养和口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗热腾腾、美味又健康的皮蛋瘦肉粥了。无论是作为早餐还是夜宵，都非常合适。希望这份做法能帮助到您！
