【泡椒包菜的做法】泡椒包菜是一道清爽开胃的川味小菜，口感脆嫩，酸辣适中，非常适合夏天食用。制作方法简单，食材也容易获取。下面将从步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、泡椒包菜做法总结
1. 准备材料：包菜、泡椒、蒜、姜、盐、糖、白醋、食用油等。
2. 处理包菜：将包菜洗净切丝，用盐腌制片刻，挤干水分。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜、姜爆香，加入泡椒翻炒。
4. 加入包菜：将包菜丝倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁：加入适量盐、糖、白醋，炒至入味后出锅。
二、泡椒包菜做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 包菜、泡椒、蒜、姜、盐、糖、白醋、食用油 | 材料可根据个人口味调整 |
| 2 | 处理包菜 | - | 包菜切丝，用盐腌10分钟，挤干水分 |
| 3 | 炒香调料 | 蒜、姜、泡椒 | 热锅冷油，爆香蒜姜，加入泡椒炒出香味 |
| 4 | 加入包菜 | 包菜丝 | 快速翻炒，避免过软 |
| 5 | 调味收汁 | 盐、糖、白醋 | 根据口味调整，炒匀即可出锅 |
通过以上步骤，一道酸辣爽口的泡椒包菜就完成了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜或凉拌菜食用。制作过程中注意火候和调味比例，才能让味道更加地道。
