【香菇猪肉饺子馅的做法】制作一碗美味的香菇猪肉饺子馅，是许多家庭餐桌上的经典选择。这道馅料结合了鲜香的香菇与肥瘦相间的猪肉，口感丰富、营养均衡。下面将从材料准备、处理步骤和调味建议三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 选用肥瘦比例为3:7的前腿肉 |
| 干香菇 | 50克 | 提前泡发，洗净切丁 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增添风味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香气 |
二、处理步骤
1. 泡发香菇：干香菇提前用温水泡发约2小时，去蒂后切丁备用。
2. 处理猪肉：将猪肉末放入碗中，加入少许盐、料酒搅拌均匀，静置10分钟去腥。
3. 混合调料：在猪肉末中加入生姜末、葱花、生抽、老抽、白胡椒粉和香油，顺时针搅拌至起胶。
4. 加入香菇：将泡好的香菇丁加入肉馅中，轻轻拌匀即可。
三、小贴士
- 香菇可提前泡发并挤干水分，避免影响肉馅的粘性。
- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少许蚝油或鸡精。
- 饺子馅不宜提前太久搅拌，以免肉质变硬。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一份香浓可口的香菇猪肉饺子馅，无论是包成饺子还是做成包子都非常美味。快试试看吧！
