【简单易做的家常豆腐的做法】家常豆腐是一道非常受欢迎的中式家常菜，做法简单、营养丰富，适合日常家庭烹饪。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都能让人食欲大开。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 选用北豆腐或嫩豆腐均可 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 蒜末 | 1勺 | 提升风味 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 淀粉水 | 适量 | 调制浓稠汤汁 |
| 食用油 | 2勺 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，油热后加入蒜末爆香。
3. 炒制豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒至表面微黄。
4. 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 勾芡：倒入淀粉水，边倒边搅拌，使汤汁变浓稠。
6. 撒葱花：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 8克 | 补充优质蛋白 |
| 脂肪 | 4克 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 2克 | 维持体力 |
| 钙 | 160毫克 | 促进骨骼健康 |
| 维生素B1 | 0.1毫克 | 有助于能量代谢 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩一点的更容易入味，但不易翻炒。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒酱或干辣椒。
- 可根据个人口味加入肉末或鸡蛋，增加口感层次。
总结
家常豆腐不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的常见佳肴。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味可口的豆腐菜肴。无论是新手还是有经验的厨师，都可以尝试这道菜，享受烹饪的乐趣。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 简单易做的家常豆腐 |
| 食材 | 豆腐、葱花、蒜末、酱油等 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 难度 | 低 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙、维生素B1等 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
| 风味特点 | 鲜香浓郁、口感滑嫩 |
希望这篇内容能帮助你更好地了解如何制作一道美味又健康的家常豆腐！
