【黑芝麻月饼怎么做】黑芝麻月饼是传统中式点心之一，香甜可口，深受人们喜爱。制作黑芝麻月饼的关键在于馅料的调配和面皮的处理。以下是一份详细的制作步骤总结，方便大家快速掌握制作方法。
一、制作黑芝麻月饼的主要材料
| 材料名称 | 用量（以20个为例） |
| 黑芝麻 | 150克 |
| 红糖 | 80克 |
| 猪油或黄油 | 60克 |
| 糯米粉 | 80克 |
| 面粉（低筋） | 100克 |
| 水 | 80毫升 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 玉米油 | 30克 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将黑芝麻放入锅中，小火炒香，取出后用搅拌机打碎成细粉备用。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入黑芝麻粉、红糖、猪油、糯米粉，混合均匀。 |
| 3 | 加入适量水，揉成不粘手的面团，静置10分钟。 |
| 4 | 准备月饼皮：将面粉、玉米油、蛋黄和水混合，揉成光滑面团，静置20分钟。 |
| 5 | 将面团分成20个小剂子，擀成圆皮，包入黑芝麻馅，收口捏紧。 |
| 6 | 将包好的月饼放入模具中压出花纹，放在烤盘上。 |
| 7 | 烤箱预热至180℃，放入月饼烤约20分钟，表面金黄即可出炉。 |
三、注意事项
- 黑芝麻要提前炒香，味道更浓郁。
- 馅料不要太湿，否则不易包制。
- 月饼皮要揉得柔软，避免烤制时开裂。
- 烤制时间根据自家烤箱调整，注意观察颜色变化。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的黑芝麻月饼了。无论是节日送礼还是自己品尝，都是不错的选择。
