【怎么做鸡蛋豆腐汤】鸡蛋豆腐汤是一道简单又营养的家常汤品，主要由鸡蛋和豆腐组成，口感滑嫩，味道鲜美。这道汤不仅制作方便，而且适合早餐、午餐或晚餐时食用。下面将从步骤、食材准备、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的鸡蛋和嫩豆腐，确保口感好。
2. 处理食材：豆腐切块，鸡蛋打散备用。
3. 煮汤底：可以用清水或高汤，加入少许盐调味。
4. 下锅烹饪：先放入豆腐煮几分钟，再倒入鸡蛋液，轻轻搅拌。
5. 调味出锅：根据口味添加适量盐、胡椒粉等调料，最后撒上葱花即可。
二、食材与工具清单
| 食材/工具 | 数量/说明 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 清水/高汤 | 500毫升 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 碗/锅 | 1个 |
三、操作步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备好所有食材，豆腐切小块，鸡蛋打入碗中，搅匀。 |
| 2 | 锅中加入清水或高汤，大火烧开后转中小火。 |
| 3 | 放入豆腐块，煮约3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 4 | 慢慢倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，防止结块。 |
| 5 | 根据口味加入盐和胡椒粉调味，再煮1-2分钟。 |
| 6 | 关火后撒上葱花，即可盛出享用。 |
四、小贴士
- 使用嫩豆腐口感更佳，老豆腐容易碎。
- 鸡蛋液倒入时要缓慢，避免直接倒进热汤中导致凝固过快。
- 可根据个人喜好加入虾仁、香菇等配料，增加风味。
- 若喜欢清淡口味，可不加盐，用少量鸡精提鲜。
通过以上步骤和准备，你就可以轻松做出一碗美味的鸡蛋豆腐汤了。无论是日常饮食还是快速料理，这道汤都是一个不错的选择。
