【韭菜鸡蛋饼的做法】韭菜鸡蛋饼是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感香脆。下面将为大家总结一份详细的韭菜鸡蛋饼做法，方便大家快速掌握。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 韭菜 | 150克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 温水 | 80毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理韭菜
将韭菜洗净，沥干水分后切成小段，放入碗中备用。
2. 调制面糊
在一个大碗中打入鸡蛋，加入面粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀后慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成浓稠但不结块的面糊。
3. 混合韭菜
将切好的韭菜加入面糊中，轻轻拌匀，使韭菜均匀裹上面糊。
4. 煎制饼
平底锅加热后倒入少量食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形，小火慢煎至底部金黄后翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。
5. 装盘享用
煎好的韭菜鸡蛋饼盛出，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 韭菜要新鲜，口感更佳。
- 面糊不要调得太稀，否则不易成型。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味加入葱花或胡萝卜丝增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香喷喷的韭菜鸡蛋饼了。这道菜不仅适合早餐，也可以作为午餐或晚餐的小吃，健康又美味。
