【虫草花羊肚菌淮山汤的做法】虫草花、羊肚菌和淮山都是营养价值极高的食材，三者搭配在一起，不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效。这道汤品适合在秋冬季节饮用，有助于增强体质、提高免疫力。以下是这道“虫草花羊肚菌淮山汤”的详细做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 虫草花 | 10克 |
| 羊肚菌 | 30克 |
| 淮山 | 200克 |
| 猪骨/鸡架 | 500克 |
| 姜片 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500ml |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虫草花用清水稍微冲洗一下，泡发约10分钟；
- 羊肚菌用清水洗净，浸泡10分钟后切块；
- 淮山去皮后切成厚片，放入清水中浸泡防止氧化变黑；
- 猪骨或鸡架洗净，焯水去腥，捞出备用。
2. 炖煮汤底
- 将猪骨或鸡架放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫；
- 加入姜片，转小火慢炖1小时，使汤底更加浓郁。
3. 加入其他食材
- 在汤中加入虫草花、羊肚菌和淮山片，继续炖煮30分钟；
- 根据个人口味加入适量盐调味。
4. 出锅享用
- 汤色清澈、香味浓郁，即可关火，盛出享用。
三、营养价值简述
- 虫草花：富含虫草酸、多糖等成分，有增强免疫、抗疲劳的作用；
- 羊肚菌：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能促进消化、提高食欲；
- 淮山：健脾养胃、润肺止咳，是常见的滋补食材。
四、小贴士
- 若喜欢口感更软烂的淮山，可适当延长炖煮时间；
- 可根据喜好加入红枣、枸杞等食材，增加风味和营养；
- 本汤适合全家人饮用，尤其适合体虚、易疲劳人群。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗营养丰富、美味可口的“虫草花羊肚菌淮山汤”了。
