【香炸鸡块的做法】香炸鸡块是一道广受欢迎的家常美食，外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，适合搭配米饭、蘸酱或作为小吃享用。制作方法简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是香炸鸡块的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 300克 |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜粉 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、步骤说明
1. 处理鸡肉：将鸡腿肉或鸡胸肉切成大小均匀的小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 腌制鸡肉：在鸡肉中加入盐、黑胡椒、蒜粉、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 调制面糊：将面粉和玉米淀粉混合，打入一个鸡蛋，加入少量水搅拌成浓稠的面糊。
4. 裹粉：将腌好的鸡肉放入面糊中，均匀裹上一层，确保每一面都覆盖。
5. 炸制：锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约180℃），将鸡块逐个放入，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
6. 复炸（可选）：为使外皮更酥脆，可将鸡块再次放入热油中复炸10-15秒，捞出控油即可。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择带皮的部位，口感更佳。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 若想增加风味，可在炸制前撒些辣椒粉或孜然粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的香炸鸡块了。无论是作为正餐的一部分还是下午茶点心，都是不错的选择。快动手试试吧！
