【枣泥核桃糕的做法】枣泥核桃糕是一道传统中式点心,口感香甜软糯,营养丰富,适合早餐或下午茶时食用。它主要由红枣、核桃和糯米粉等材料制成,制作过程简单,非常适合家庭制作。
以下是制作枣泥核桃糕的详细步骤与所需材料清单:
一、材料准备
材料 | 用量(约20块) |
红枣 | 200克 |
核桃仁 | 100克 |
糯米粉 | 150克 |
白砂糖 | 50克 |
清水 | 100毫升 |
植物油(可选) | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理红枣
将红枣洗净去核,放入锅中加适量清水煮软,捞出后用搅拌机打成枣泥备用。
2. 处理核桃
核桃仁掰成小块,放入烤箱或平底锅中稍微烘烤一下,增加香味,也可以直接使用生核桃。
3. 混合馅料
将枣泥、核桃碎和白砂糖混合均匀,如果喜欢更细腻的口感,可以将混合物再过筛一次。
4. 制作糯米面团
将糯米粉加入清水和少量植物油(可选),搅拌成光滑的面团,静置10分钟。
5. 包制糕点
将面团分成小剂子,每个约20克,用手压扁成圆皮,包入适量枣泥核桃馅,捏紧收口,轻轻按压成圆形。
6. 蒸制
将包好的糕点放入蒸笼中,大火蒸15-20分钟,至表面微微透明即可。
7. 冷却享用
蒸好后稍凉,可撒上少许椰蓉或芝麻装饰,趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 枣泥可以提前做好,冷藏保存,使用更方便。
- 若喜欢更丰富的口感,可加入少量黑芝麻或葡萄干。
- 蒸制时间根据糕点大小适当调整,避免过久导致变硬。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的枣泥核桃糕了。不仅健康,还能带来满满的幸福感。快试试看吧!