【枣泥核桃糕的家常做法】枣泥核桃糕是一道传统中式点心，口感软糯香甜，兼具红枣的醇厚与核桃的酥脆，非常适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20块） |
| 糯米粉 | 300克 |
| 红枣 | 150克 |
| 核桃仁 | 100克 |
| 红糖 | 80克 |
| 水 | 200毫升 |
| 食用油 | 适量（刷模用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 红枣去核，放入锅中加水煮至软烂，用勺子压成泥状，加入红糖搅拌均匀，小火收汁备用。 |
| 2 | 核桃仁切碎，放入锅中炒香后取出备用。 |
| 3 | 将糯米粉倒入大碗中，分次加入温水搅拌成糊状，静置10分钟让糯米粉充分吸水。 |
| 4 | 将枣泥倒入糯米糊中，加入核桃碎，搅拌均匀。 |
| 5 | 准备模具，内壁刷一层食用油防粘，将混合好的面糊倒入模具中，抹平表面。 |
| 6 | 上锅蒸20-25分钟，待表面凝固、有弹性即可取出冷却。 |
| 7 | 冷却后脱模，切成小块即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米粉的选择 | 建议使用优质糯米粉，口感更佳。 |
| 枣泥的处理 | 红枣煮熟后要尽量碾碎，避免颗粒感过重。 |
| 蒸制时间 | 根据模具大小调整时间，避免蒸过头导致口感变硬。 |
| 食用建议 | 可冷藏保存2-3天，食用前可稍微加热提升口感。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜软糯的枣泥核桃糕了。这道点心不仅美味，还富含营养，是健康饮食的好选择。
