【莲藕爆炒五花肉怎么做】莲藕爆炒五花肉是一道经典的家常菜，口感鲜香，肥而不腻，莲藕的脆爽与五花肉的香浓相得益彰，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需食材
| 食材 | 用量（约） |
| 五花肉 | 300克 |
| 莲藕 | 1根（约200克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切片，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 莲藕去皮后切片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入五花肉煸炒至微黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。 |
| 5 | 加入莲藕翻炒几下，再放入炒好的五花肉一起翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入生抽、老抽调味，继续翻炒至五花肉完全上色。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 五花肉选用带一点肥的部位，口感更香。
- 莲藕不宜过久炒制，以免变软影响口感。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒的数量或使用辣椒酱。
- 可根据个人口味添加少许糖提鲜。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味可口的莲藕爆炒五花肉。不仅操作简单，而且营养丰富，适合日常家庭餐桌。快来试试吧！
