【鱼香鸡丝便当的做法】鱼香鸡丝便当是一道结合了传统鱼香味与便当便捷性的家常菜，既保留了鱼香的酸甜辣味，又适合搭配米饭、蔬菜等食材，营养均衡且制作简单。以下为详细的步骤总结与材料清单。
一、做法总结
鱼香鸡丝便当的主要特点是“鱼香味”与“鸡丝”的搭配，口感鲜嫩、味道浓郁。制作时需先将鸡肉切丝腌制，再炒制至熟，最后加入调好的鱼香汁调味。搭配米饭和配菜，即可完成一份美味的便当。
二、材料与用量（1人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 100克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 青椒 | 30克 |
| 红椒 | 30克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 鸡胸肉洗净后切丝，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒、红椒洗净切丝；大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 炒鸡丝
- 热锅加油，放入鸡丝翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒配菜
- 再次加油，放入蒜末和姜丝爆香，加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
4. 调鱼香汁
- 取一个小碗，加入酱油、醋、白糖、少许水，搅拌均匀成鱼香汁。
5. 混合翻炒
- 将炒好的鸡丝倒回锅中，加入鱼香汁，快速翻炒均匀，使鸡丝充分吸收酱汁。
6. 装盘便当
- 将炒好的鱼香鸡丝盛入便当盒中，搭配米饭、焯水西兰花或黄瓜片，即可食用。
四、小贴士
- 鸡丝腌制时加淀粉可使其更嫩滑。
- 鱼香汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加醋，喜欢甜一点可以多加糖。
- 若时间充裕，可提前准备好便当盒，方便上班或上学携带。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一份美味又健康的鱼香鸡丝便当，既满足味蕾，又方便快捷，是日常饮食的好选择。
