【福州撒尿牛丸怎么做】福州撒尿牛丸是福建福州的传统小吃，以其外皮Q弹、内馅多汁的特点深受食客喜爱。制作这道美食的关键在于肉馅的搅拌和汤汁的调配。以下是一份详细的制作步骤总结，帮助你在家轻松做出地道的福州撒尿牛丸。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 猪肉末 | 100克 | 可选，增加口感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性 |
| 淀粉 | 50克 | 调整肉馅的稠度 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 生姜末 | 1小勺 | 增香去腥 |
| 清水或高汤 | 100毫升 | 调制汤汁用 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 面粉（或糯米粉） | 适量 | 包裹肉丸用 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛肉末和猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、生姜末和淀粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入清水或高汤，继续搅拌至肉馅上劲，形成浓稠的肉泥状。 |
| 3 | 将肉泥用手捏成大小一致的小丸子，表面裹上一层薄薄的面粉或糯米粉。 |
| 4 | 锅中烧开水，将肉丸放入煮熟，捞出后放入冰水中浸泡，使其更加紧实有弹性。 |
| 5 | 另起锅，加入适量清水或高汤，放入少量盐和香油，煮沸后关火，即可食用。 |
三、小贴士
- 肉馅搅拌时要顺时针方向，有助于增强黏性。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以加入少许酱油或鸡精调味。
- 撒尿牛丸最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻福州地道的撒尿牛丸。不仅味道鲜美，而且制作过程也充满乐趣，适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。
