【自制桃酥的做法】桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，深受大众喜爱。制作桃酥并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松做出美味的桃酥。以下是对自制桃酥做法的总结，方便读者参考。
一、制作桃酥的主要材料
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或黄油 | 80克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 花生碎/核桃碎 | 适量 |
二、制作步骤简要说明
1. 准备面团：将面粉、泡打粉混合均匀，加入猪油搅拌至起酥。
2. 加入湿性材料：打入鸡蛋，倒入牛奶，揉成光滑面团。
3. 醒面：将面团盖上保鲜膜，静置15分钟。
4. 包馅：将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入花生碎或核桃碎。
5. 成型：将包好的面团搓成条状，切段后捏出花纹。
6. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入桃酥烘烤15-20分钟，表面金黄即可。
三、注意事项
- 猪油可替换为黄油，但口感略有不同。
- 面团不宜太硬，否则会影响酥脆度。
- 桃酥出炉后应放在网架上冷却，避免底部潮湿。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香酥可口的桃酥。无论是作为下午茶点心，还是送给亲朋好友的小礼物，都十分合适。尝试动手做一次，享受自制美食的乐趣吧！
