【苹果玫瑰挞怎么做】苹果玫瑰挞是一款外形美观、口感丰富的甜点，结合了苹果的香甜与酥皮的层次感。制作过程虽然略有讲究，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的苹果玫瑰挞。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备（6-8人份）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200g |
| 黄油（冷） | 100g |
| 糖粉 | 30g |
| 盐 | 1g |
| 冷水 | 50ml |
| 苹果 | 2个（中等大小） |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 肉桂粉 | 1/2茶匙 |
| 红糖 | 30g |
| 鸡蛋 | 1个（用于刷面） |
二、制作步骤
1. 制作酥皮
- 将中筋面粉、糖粉、盐混合均匀。
- 加入冷黄油块，用手指搓成粗砂状。
- 逐渐加入冷水，搅拌至面团能捏成团即可，不要过度揉。
- 包上保鲜膜，冷藏松弛30分钟。
2. 准备苹果馅
- 苹果去皮切薄片，加入柠檬汁防止氧化。
- 在锅中加入红糖和肉桂粉，小火炒香后加入苹果片，翻炒至软烂，备用。
3. 整形与烘烤
- 取出酥皮，擀成约3mm厚的面片。
- 用圆形模具压出若干圆片，作为挞底。
- 在每个挞底上铺一层苹果馅，然后将另一片酥皮覆盖在上面，边缘用叉子压紧。
- 最后用刀在顶部划几道口子，刷上蛋液。
- 放入预热至180℃的烤箱，烤约20-25分钟，直至表面金黄。
三、小贴士
- 酥皮要保持低温，避免融化影响口感。
- 苹果馅不宜过湿，否则会影响酥皮的酥脆度。
- 烘烤过程中可观察颜色变化，避免烤焦。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 层次分明，色泽金黄，造型精致 |
| 口感 | 酥皮松脆，苹果香甜，肉桂味浓郁 |
| 适合人群 | 喜欢甜点、烘焙爱好者、家庭下午茶 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味的苹果玫瑰挞。不仅味道可口，还能为家人或朋友带来一份温馨的甜蜜体验。尝试一下吧！
