苦瓜酿肉的做法 🍇🌿
发布时间：2025-05-10 02:54:13来源：
一、准备食材 🛒
制作苦瓜酿肉需要以下材料：新鲜苦瓜1根、猪肉末200克、胡萝卜半根、香菇几朵、葱姜适量。此外，还需要生抽、老抽、蚝油、盐、糖和淀粉作为调味料。
二、处理苦瓜 🥬
将苦瓜洗净后切成薄片，用勺子挖去中间的籽和白色部分。然后放入加了少许盐的沸水中焯水1分钟，捞出后过凉水保持脆嫩口感。
三、调制馅料 🍞
将猪肉末与切碎的胡萝卜、泡发后的香菇丁混合，加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、糖搅拌均匀，最后加入少量淀粉锁住水分。
四、酿入苦瓜 🥦
将调好的肉馅填入苦瓜片中，尽量压实。如果嫌麻烦，也可以直接将苦瓜片摆放在盘中，再整体铺上一层肉馅。
五、蒸煮出锅 🍚
将装有苦瓜的盘子放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。出锅前可淋上少许热油提香，最后撒上葱花点缀。
这道菜清香微苦，营养丰富，非常适合夏季食用！😋✨
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