【免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁的家常做法】在众多甜品中，牛奶鸡蛋布丁以其香滑细腻的口感深受喜爱。传统做法中，通常需要使用烤箱进行烘烤，并搭配焦糖作为点缀。但为了更方便、更健康，许多家庭开始尝试“免烤”版本，不仅省去烤箱步骤，还能避免焦糖可能带来的过热风险。以下是一份简单易学、适合家庭制作的免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法总结。
一、材料准备（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 牛奶 | 500ml |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 50g |
| 淡奶油（可选） | 100ml |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。若喜欢更顺滑口感，可加入淡奶油和香草精继续搅拌。
2. 混合牛奶
将牛奶加热至微沸（约80℃），稍冷却后倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，防止鸡蛋遇热凝固。
3. 过滤与静置
将混合好的液体过筛一次，去除气泡和杂质。然后放入冰箱冷藏30分钟，让蛋液更加细腻。
4. 蒸制
取一个耐热容器，倒入混合好的蛋奶液，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，待表面凝固即可关火。
5. 冷却享用
蒸好后取出，放凉后冷藏1小时，口感更佳。无需焦糖，也可直接食用。
三、小贴士
- 若想增加风味，可在牛奶中加入少量肉桂粉或柠檬皮屑。
- 蒸制时注意火候，避免蛋液起泡或出现蜂窝状。
- 不喜欢太甜的可以减少糖量，或用蜂蜜替代。
四、总结
免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁是一种既保留了传统布丁的美味，又省去了复杂步骤的简易做法。它不依赖烤箱，也不需要额外制作焦糖，非常适合忙碌的日常或新手家庭制作。只需简单的材料和几步操作，就能享受到滑嫩香甜的布丁，是家中厨房的实用甜品选择。
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