【美善品之香辣茄子的做法】香辣茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、微辣开胃，非常适合搭配米饭食用。使用美善品（即 Thermomix）制作这道菜，不仅省时省力，还能更好地保留食材的营养和风味。下面将详细介绍用美善品制作香辣茄子的步骤，并附上操作流程表格。
一、
香辣茄子在美善品中制作的关键在于合理的食材搭配与时间控制。通过先炒香调料，再加入茄子翻炒，最后调味收汁，整个过程简单快捷。使用美善品的搅拌功能可以更均匀地混合调料，使茄子更加入味。同时，注意火候和时间的掌握，避免茄子过软或过生。
以下是详细的步骤说明及操作时间表，帮助您轻松完成一道美味的香辣茄子。
二、操作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 时间 | 备注 |
| 1 | 准备食材：茄子2根、蒜3瓣、姜1小块、干辣椒2个、花椒5粒、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、糖1茶匙、食用油适量 | - | 茄子切条，蒜、姜切末，干辣椒剪段 |
| 2 | 热锅冷油，放入茄子翻炒至表面微黄 | 5分钟 | 可适当加一点水防止粘锅 |
| 3 | 加入蒜末、姜末、干辣椒、花椒，继续翻炒出香味 | 2分钟 | 注意不要炒焦 |
| 4 | 加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀 | 1分钟 | 根据口味调整用量 |
| 5 | 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮3分钟 | 3分钟 | 让茄子更入味 |
| 6 | 打开锅盖，大火收汁至浓稠 | 2-3分钟 | 观察汤汁状态，避免烧干 |
| 7 | 关火装盘，撒上葱花或香菜点缀 | - | 可选 |
三、小贴士
- 茄子提前用盐腌制10分钟，可去除部分水分，减少油腻感。
- 若喜欢更辣的口感，可增加干辣椒数量或加入小米辣。
- 使用美善品时，可直接将所有调料加入碗中，利用搅拌功能混合均匀后再加热。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一盘色香味俱全的香辣茄子。无论是日常晚餐还是朋友聚餐，都是一道非常实用的佳肴。尝试一下吧，让美善品为您的厨房增添一份便利与美味！
