【银耳百合莲子羹的做法】银耳百合莲子羹是一道营养丰富、口感清甜的汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有润肺养颜的功效，还能增强免疫力，是家庭日常餐桌上非常受欢迎的一道养生汤品。以下为详细的制作步骤和所需材料。
一、
银耳百合莲子羹的主要原料包括银耳、百合、莲子、冰糖等。银耳需提前泡发，使其软化；百合和莲子则需要清洗干净后加入煮制。整个过程以小火慢炖为主，确保食材充分释放营养，汤体浓稠，味道香甜。根据个人口味可适当调整冰糖的用量。
二、材料与做法表格
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 干银耳 | 30 | 需提前泡发，去蒂洗净 |
| 百合 | 50 | 可选用干百合或新鲜百合 |
| 莲子 | 50 | 去芯，避免苦味 |
| 冰糖 | 30-50 | 根据个人口味适量添加 |
| 清水 | 1200 | 煮汤用 |
| 枸杞（可选） | 10 | 增加色泽与营养，最后加入 |
三、具体做法
1. 准备材料
- 将干银耳放入清水中浸泡约4小时，至完全软化后撕成小朵，去掉硬蒂。
- 百合和莲子分别洗净备用，莲子需去芯（可用筷子轻轻挑出）。
2. 煮银耳
- 将泡发好的银耳放入锅中，加入清水（约1200ml），大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至银耳出胶。
3. 加入其他材料
- 加入百合和莲子，继续小火炖煮20分钟。
- 根据个人口味加入冰糖，搅拌至融化。
4. 收尾
- 若喜欢颜色更鲜艳，可在最后加入几粒枸杞，再煮5分钟即可关火。
5. 食用建议
- 汤品可趁热饮用，也可冷藏后作为凉饮，口感同样清爽。
四、小贴士
- 银耳一定要泡发彻底，否则影响口感和营养吸收。
- 莲子去芯是关键，否则汤会带苦味。
- 如果时间紧张，可用高压锅压煮，缩短时间但效果依然不错。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一碗香甜润肺的银耳百合莲子羹，既健康又美味，非常适合全家享用。
