【岩茶属于什么茶】岩茶是中国传统茶类中的一种，主要产自福建省武夷山地区。由于其独特的生长环境和制作工艺，岩茶在茶叶分类中具有特殊的地位。很多人对岩茶的归属存在疑问，本文将从定义、种类、特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示岩茶的分类与特性。
一、岩茶的定义
岩茶，又称“武夷岩茶”，是采用武夷山地区的茶树鲜叶，经过萎凋、揉捻、烘焙等传统工艺精制而成的一类茶叶。因其生长在岩石缝隙之间，故得名“岩茶”。岩茶以“岩骨花香”著称，是乌龙茶中的佼佼者。
二、岩茶的分类
岩茶属于乌龙茶（半发酵茶），根据不同的品种和制作工艺，可以分为多个类别。常见的岩茶种类包括：
| 品种 | 类别 | 特点说明 |
| 大红袍 | 乌龙茶 | 香气浓郁，滋味醇厚，被誉为“茶王” |
| 水仙 | 乌龙茶 | 花香明显，汤色橙黄，口感清爽 |
| 肉桂 | 乌龙茶 | 香气辛锐，有“肉桂香”，回甘持久 |
| 玉兰 | 乌龙茶 | 香气清雅，滋味柔和，适合初学者饮用 |
| 铁罗汉 | 乌龙茶 | 香气高扬，汤色金黄，滋味浓烈 |
| 白鸡冠 | 乌龙茶 | 香气独特，汤色清澈，口感细腻 |
三、岩茶的特点
1. 产地独特：主要产于福建武夷山，土壤富含矿物质，气候湿润，有利于茶树生长。
2. 工艺讲究：采用传统的“做青”工艺，使茶叶既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。
3. 香气丰富：岩茶的香气多样，常见有花香、果香、乳香等，尤其是“岩韵”是其显著特征。
4. 耐冲泡：岩茶经得起多次冲泡，茶汤稳定，风味持久。
四、岩茶与其他茶类的区别
| 茶类 | 发酵程度 | 典型代表 | 口感特点 |
| 绿茶 | 不发酵 | 龙井、碧螺春 | 清爽鲜爽，回味甘甜 |
| 红茶 | 全发酵 | 祁门红茶 | 浓郁醇厚，汤色红艳 |
| 乌龙茶 | 半发酵 | 岩茶、铁观音 | 香气馥郁，滋味层次丰富 |
| 黑茶 | 后发酵 | 普洱茶 | 滋味醇厚，陈香明显 |
五、总结
岩茶属于乌龙茶，是福建武夷山特有的茶类，以其独特的“岩韵”和丰富的香气受到广泛喜爱。它不仅是一种饮品，更是一种文化的象征。无论是品饮还是收藏，岩茶都具有极高的价值。
如你对岩茶感兴趣，可以根据自己的口味选择不同品种，体验其独特的风味与魅力。
