【牛排饭的家常做法】牛排饭是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来也不复杂。只要掌握好火候和调味方法，就能在家轻松做出媲美餐厅的牛排饭。以下是一份详细的牛排饭家常做法总结，适合新手和家庭厨师参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛排（如西冷、菲力） | 200-300g | 建议选择带点肥肉的部位 |
| 米饭 | 1碗 | 根据人数调整 |
| 黄油 | 15g | 可选橄榄油代替 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或压碎 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝或切片 |
| 盐 | 适量 | 烹饪时分次加 |
| 黑胡椒 | 适量 | 现磨更香 |
| 生抽/酱油 | 1勺 | 提鲜用 |
| 蒜蓉 | 1小勺 | 可选 |
| 香草（如百里香） | 少许 | 增加风味 |
二、步骤详解
1. 牛排处理
- 牛排提前从冰箱取出，室温放置10分钟回温。
- 用厨房纸吸干表面水分，两面撒上盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 煎牛排
- 平底锅加热，加入黄油融化后放入牛排。
- 中火煎约3-4分钟每面（根据厚度调整），至表面金黄。
- 煎好后取出，静置5分钟，让肉汁回流。
3. 炒配菜
- 锅中留少量油，加入蒜末和洋葱翻炒出香味。
- 加入少许生抽提鲜，炒至洋葱变软。
4. 组合装盘
- 将米饭铺在盘底，放上煎好的牛排。
- 把炒好的洋葱蒜蓉放在牛排旁边，可撒上一点香草点缀。
三、小贴士
- 牛排不要频繁翻动，以免影响口感。
- 如果喜欢多汁口感，可以在煎牛排时加入几滴水，盖上锅盖焖一下。
- 牛排熟度可根据个人喜好调整，建议初学者从五分熟开始尝试。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份美味的牛排饭了。无论是作为晚餐还是周末小聚的美食，都能让人食欲大开。动手试试吧！
