【香嫩豆腐包的做法】豆腐包是一种口感柔软、营养丰富的面点，尤其适合素食者或喜欢清淡口味的人群。香嫩豆腐包以豆腐为主要馅料，搭配多种调味料，经过蒸制后外皮松软、内馅鲜香，非常受欢迎。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 300g | 可根据实际情况调整 |
| 酵母 | 5g | 建议使用即发干酵母 |
| 温水 | 180ml | 约35℃左右 |
| 豆腐（北豆腐） | 200g | 脱水处理更易成型 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和粘合度 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 葱花 | 适量 | 提香 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉与酵母混合，加入温水搅拌成团，醒发至两倍大（约1小时）。
2. 处理豆腐：将豆腐压碎，加入鸡蛋、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、葱花、姜末和香油拌匀，制成豆腐馅。
3. 包制：将发酵好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量豆腐馅，捏紧收口。
4. 二次醒发：将包好的包子放入蒸笼，静置15分钟，让面团再次膨胀。
5. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 豆腐选择 | 北豆腐质地较紧实，更适合做馅 |
| 和面温度 | 水温不宜过高，避免破坏酵母活性 |
| 包子收口 | 收口要严实，防止蒸时漏馅 |
| 蒸制时间 | 时间过短易夹生，过长则皮变硬 |
| 保存方法 | 蒸好后可放冰箱冷藏，下次加热食用更佳 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香嫩可口的豆腐包。不仅健康美味，还能为日常饮食增添一份新鲜感。尝试动手做一次，享受自制美食的乐趣吧！
