【肉片炒芸豆丝的家常做法】肉片炒芸豆丝是一道简单又美味的家常菜，尤其适合在饭后搭配米饭食用。这道菜口感清爽，营养丰富，而且制作过程也不复杂，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肩肉 |
| 芸豆丝 | 150克 | 可使用干芸豆丝或鲜芸豆丝 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加色彩与口感 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 猪肉切薄片，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
- 芸豆丝提前泡发（如果是干芸豆丝），洗净备用。
- 青椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 炒肉片
- 将腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
4. 加入芸豆丝
- 将芸豆丝倒入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入适量生抽、老抽、盐调味，根据口味可加少量水或高汤。
- 最后加入青椒丝，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 8-10克 | 来自猪肉和芸豆 |
| 碳水化合物 | 5-7克 | 主要来自芸豆 |
| 膳食纤维 | 2-3克 | 来自芸豆和青椒 |
| 维生素C | 20-30毫克 | 来自青椒 |
| 钙 | 50-80毫克 | 来自芸豆 |
| 铁 | 1-2毫克 | 来自猪肉和芸豆 |
四、小贴士
- 芸豆丝不宜炒太久，否则容易变软影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒或辣椒酱。
- 肉片腌制时可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“肉片炒芸豆丝”。这道菜不仅适合日常饮食，还能为家人提供丰富的营养，是厨房中不可多得的一道好菜。
