【五花肉烧土豆做法】五花肉烧土豆是一道家常菜，口感鲜香浓郁，肥而不腻，土豆软糯入味，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从准备材料、步骤流程以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 五花肉 | 500 | 建议选用带皮五花肉 |
| 土豆 | 300 | 中等大小，去皮切块 |
| 生姜 | 10 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 10 | 去皮拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 八角 | 1个 | 可选，增加香味 |
| 香叶 | 1片 | 可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉洗净，切成3厘米见方的块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜蒜爆香。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖、八角、香叶翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜，大火煮开后转小火慢炖15分钟。 |
| 5 | 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆变软。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 五花肉焯水：焯水可以有效去除血沫和腥味，使成品更清爽。
2. 先炒再炖：先将五花肉炒一下，能更好地锁住肉汁，提升风味。
3. 土豆不宜过早放：如果土豆太早加入，容易煮烂，影响口感。
4. 可添加配菜：如胡萝卜、青椒等，丰富菜品营养与色彩。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“五花肉烧土豆”。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，是厨房新手也能快速掌握的一道好菜。
