【菠菜鸡蛋汤的做法】菠菜鸡蛋汤是一道营养丰富、简单易做的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充人体所需的蛋白质和维生素。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
一、
菠菜鸡蛋汤的主要食材是新鲜菠菜和鸡蛋，搭配适量的调味料即可完成。制作过程中需要注意菠菜的焯水处理，以去除草酸并保留其营养成分。鸡蛋在最后加入，保持嫩滑口感。整个过程操作简单，时间短，非常适合忙碌的现代人。
二、做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：菠菜洗净，鸡蛋打散，姜切片 | 菠菜200g、鸡蛋2个、姜1小块 | 可根据口味调整分量 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入姜片，加入菠菜焯水30秒 | 水适量 | 焯水可去除草酸，提升口感 |
| 3 | 捞出菠菜，沥干水分，备用 | - | - |
| 4 | 锅中重新加水烧开，加入焯过水的菠菜 | - | 水量可根据喜好调整 |
| 5 | 倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌 | - | 鸡蛋液倒入后应立即搅拌防止结块 |
| 6 | 加入盐、少许鸡精调味，煮约1分钟 | 盐适量、鸡精少许 | 可根据口味增减调料 |
| 7 | 关火，撒上葱花（可选），盛出即可 | 葱花少许 | 增添香气与颜色 |
三、小贴士
- 菠菜焯水时可加几滴油，有助于保持颜色鲜亮。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量虾皮或豆腐。
- 鸡蛋液可以提前调匀，加入少许淀粉使汤更浓稠。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗美味又健康的菠菜鸡蛋汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。
