【肉炒山药的做法】山药是一种营养丰富、口感细腻的食材，搭配肉类一起炒制，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维。下面将为大家总结一份“肉炒山药”的做法，包括所需材料、步骤及注意事项，方便大家快速掌握这道家常菜。
一、
“肉炒山药”是一道简单又美味的家常菜，主要由猪肉（或鸡肉）与山药组成。制作时需注意山药去皮后容易氧化变黑，建议现切现用；同时，肉片要提前腌制，以保证口感嫩滑。整道菜的关键在于火候控制，快炒能最大程度保留食材的营养和风味。
二、详细做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉（或鸡肉）300克，山药200克 |
| 辅料 | 青椒/胡萝卜适量（可选），蒜末1勺，姜末1勺 |
| 调料 | 生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量 |
| 步骤 | 1. 山药去皮切片，泡在水中防止氧化 2. 肉切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟 3. 热锅冷油，爆香蒜姜 4. 先炒肉片至变色，再放入山药翻炒 5. 加入青椒或胡萝卜，调味后炒匀即可出锅 |
| 小贴士 | - 山药切片后立即浸泡在水里，避免变色 - 肉片腌制时间不宜过长，以免过咸 - 火候要大，快速翻炒保持口感嫩滑 |
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的“肉炒山药”。这道菜适合日常家庭餐桌，尤其适合想要补充体力、增强免疫力的人群。尝试一下吧！
