【大王菌菇卤肉饭的做法】“大王菌菇卤肉饭”是一道融合了鲜香浓郁的卤肉与多种菌菇的美味主食，口感丰富、营养均衡，深受许多人的喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出地道风味。
一、
大王菌菇卤肉饭的主要食材包括五花肉、香菇、杏鲍菇、金针菇等菌类，搭配酱油、糖、料酒等调味料，通过炖煮的方式让肉质软烂入味，同时菌菇吸收了汤汁，更加鲜美。整个过程简单易操作，适合家庭日常烹饪。以下为具体做法及所需材料汇总。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 大王菌菇卤肉饭 |
| 主要食材 | 五花肉500g、香菇100g、杏鲍菇100g、金针菇50g、洋葱半颗、大蒜3瓣、姜片适量 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量、黑胡椒少许、清水适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅/砂锅、铲子、碗、筷子 |
| 烹饪时间 | 约40分钟（含炖煮时间） |
| 难度等级 | 中等 |
| 口感特点 | 肉质软烂、菌菇吸汁、酱香浓郁、香气扑鼻 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群等 |
三、详细步骤说明
1. 准备食材
- 五花肉切块，用冷水焯水去腥；
- 香菇、杏鲍菇、金针菇洗净备用；
- 洋葱切丝，大蒜拍碎，姜切片。
2. 炒香底料
- 热锅冷油，放入蒜末、姜片爆香；
- 加入洋葱炒至微黄，再加入五花肉翻炒至表面微黄。
3. 加调料炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水；
- 煮沸后转小火慢炖20分钟左右，至肉质软烂。
4. 加入菌菇
- 放入香菇、杏鲍菇继续炖煮10分钟；
- 最后加入金针菇，再炖5分钟即可关火。
5. 装盘食用
- 将卤肉饭盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀；
- 可根据口味添加辣椒油或醋提味。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一碗香气四溢、味道醇厚的“大王菌菇卤肉饭”。不仅满足味蕾，还能为家人提供一顿营养丰富的餐食。
