【油炸糕的做法家常做法】油炸糕是一种传统的中式小吃，外皮酥脆，内里软糯，深受许多人的喜爱。在家中制作油炸糕并不复杂，只需要简单的食材和基本的烹饪技巧，就能做出美味可口的油炸糕。下面将为大家总结一份详细的家常做法，并以表格形式展示材料与步骤。
一、
油炸糕的制作主要分为两个部分：面团的调制和油炸的过程。首先，需要准备糯米粉、粘米粉、白糖、水等基础材料，搅拌成面团后醒发一段时间。接着，将面团分成小剂子，包入适量的豆沙或红糖馅，再进行油炸至金黄即可。整个过程操作简单，适合家庭制作，既保留了传统风味，又方便快捷。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 糯米粉 200克 - 粘米粉 50克 - 白糖 80克 - 温水 150毫升 - 豆沙/红糖馅 适量 - 食用油（用于炸制） |
| 工具 | - 大碗 - 搅拌勺 - 塑料保鲜膜或湿布 - 平底锅或深锅 - 漏勺 |
| 步骤 | 1. 将糯米粉和粘米粉混合，加入白糖，搅拌均匀。 2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。 3. 用保鲜膜盖住面团，静置15-20分钟。 4. 将面团分成小剂子，每个约30克左右。 5. 取一个剂子，捏成圆饼状，中间包入适量豆沙或红糖馅，捏紧封口。 6. 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入油炸糕，小火慢炸至表面金黄。 7. 炸好后捞出，沥干油分，稍凉后即可食用。 |
三、小贴士
- 面团不宜太硬，适当加水让其更柔软，炸出来的口感更佳。
- 油温控制是关键，过高的油温会导致外焦内生，过低则容易吸油。
- 可根据个人口味选择不同的馅料，如芝麻、花生碎等。
通过以上方法，你就可以轻松在家做出香脆可口的油炸糕，既健康又美味，非常适合家庭日常制作或节日分享。
