【江米凉糕的做法】江米凉糕是一道传统的中式甜点，口感软糯香甜，尤其适合在夏季食用，清凉解暑。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭操作。以下是对江米凉糕做法的详细总结。
一、江米凉糕简介
江米凉糕是以糯米为主要原料，加入红豆、葡萄干、瓜子仁等配料，经过蒸制后冷却成型的一种甜点。其特点是软糯、香甜、口感丰富，是许多人心中经典的夏日小吃。
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：糯米、红豆、葡萄干、瓜子仁、红糖、水 | 糯米需提前浸泡2小时以上 |
| 2 | 将糯米洗净后，与红糖、适量水一起放入蒸锅中蒸熟 | 蒸制时间约40-50分钟 |
| 3 | 红豆提前煮熟，备用；葡萄干和瓜子仁准备好 | |
| 4 | 将蒸好的糯米倒入容器中，稍微放凉后铺平 | |
| 5 | 在糯米上撒上煮好的红豆、葡萄干和瓜子仁 | |
| 6 | 冷却后切块，即可食用 | 可冷藏后食用更佳 |
三、小贴士
- 糯米蒸制时，注意水量不要过多，以免影响口感。
- 红豆可以提前一晚煮好，节省时间。
- 如果喜欢更甜的口感，可适当增加红糖用量。
- 切块时可用刀沾水，防止粘连。
四、结语
江米凉糕不仅味道美味，而且制作方便，是家庭自制甜点的理想选择。通过简单的步骤和常见的食材，就能做出一道充满传统风味的夏日美食。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，都非常合适。
