【奶香元宝馒头怎么做】在众多传统面点中，奶香元宝馒头因其造型可爱、口感松软、香气浓郁而备受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤到成品特点进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助您轻松掌握这道美味的制作方法。
一、制作总结
奶香元宝馒头是一种结合了牛奶与面粉的发酵面点，外形酷似古代的钱币——“元宝”，寓意吉祥。制作过程中需要注意发酵时间、面团的揉制程度以及蒸制火候，才能保证成品松软有弹性，奶香浓郁。
以下是制作奶香元宝馒头的主要要点：
- 材料选择：选用高筋面粉、鲜牛奶、酵母、白糖、鸡蛋等，确保面团筋道。
- 发酵控制：面团需在温暖环境中发酵至两倍大，避免过久或不足。
- 成型技巧：元宝形状的捏合要讲究手法，确保封口严密，防止蒸制时开裂。
- 蒸制火候：水开后上锅蒸15-20分钟，关火后焖3分钟再揭盖，避免馒头塌陷。
二、制作流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 材料准备 | 高筋面粉500g、鲜牛奶250ml、酵母5g、白糖30g、鸡蛋1个、盐3g、食用油15ml |
| 2. 和面 | 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌至溶解；将面粉、糖、盐混合，倒入牛奶和酵母水，加入鸡蛋和食用油，揉成光滑面团 |
| 3. 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至面团两倍大（约1小时） |
| 4. 揉面排气 | 发酵完成后，将面团揉压排气，分成小剂子（每个约60g） |
| 5. 成型 | 每个剂子擀成圆皮，包入适量馅料（可选），捏成元宝形状，收口朝下放置 |
| 6. 二次发酵 | 放入蒸笼中，再次发酵15-20分钟 |
| 7. 蒸制 | 水开后上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖3分钟再揭盖 |
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外形 | 呈现元宝状，色泽洁白，表面光滑 |
| 口感 | 松软细腻，富有弹性，奶香浓郁 |
| 香气 | 牛奶与发酵后的麦香融合，诱人食欲 |
| 食用建议 | 可搭配豆浆、粥或果酱食用，适合早餐或下午茶 |
四、注意事项
- 发酵环境温度不宜过高或过低，影响发酵效果；
- 面团揉制要充分，避免出现气孔；
- 蒸制时水要足，避免中途加水导致馒头变硬；
- 成品保存时间不宜过长，建议当天食用。
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家制作出香甜可口的奶香元宝馒头，不仅满足味蕾，还能增添生活乐趣。快来试试吧！
