【盟宝兔兔肠仔包的做法】在众多的面包制作中，“盟宝兔兔肠仔包” 是一款深受小朋友和年轻人喜爱的可爱造型面包。外形萌趣、口感松软，搭配香脆的肠仔，是早餐或下午茶的理想选择。以下是根据实际操作经验整理出的详细做法总结。
一、材料准备（10个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 牛奶 | 120毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温） | 30克 |
| 肠仔（香肠） | 10根 |
| 面团表面刷液 | 1个蛋黄+1汤匙牛奶 |
二、制作步骤
1. 和面阶段
- 将高筋面粉、细砂糖、盐、干酵母混合均匀，加入牛奶和鸡蛋，搅拌成絮状后揉至光滑。
- 加入软化的黄油，继续揉至面团扩展阶段，能拉出薄膜即可。
2. 基础发酵
- 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在28℃左右的环境中发酵约1小时，直到体积膨胀至原来的2倍。
3. 分割与整形
- 发酵好的面团排气后，分成10个小剂子，每个约60克。
- 每个剂子擀成圆形面皮，中间挖一个洞，包裹住一根肠仔，捏紧边缘。
4. 二次发酵
- 将整形好的肠仔包放入烤盘中，盖上湿布，再次发酵约30分钟，至体积明显膨胀。
5. 烘烤
- 烤箱预热至170℃，将肠仔包放入中层，烘烤约15-18分钟，表面呈金黄色即可出炉。
6. 装饰与保存
- 出炉后趁热刷上蛋黄液，增加光泽感。冷却后可密封保存，第二天食用前稍微加热更佳。
三、小贴士
- 肠仔的选择：建议使用冷冻肠仔，提前解冻后使用，避免烤制时水分过多影响口感。
- 面团温度控制：夏季发酵时间可适当缩短，冬季则需延长。
- 造型创意：除了兔兔造型，也可以尝试其他动物形状，提升趣味性。
四、总结
“盟宝兔兔肠仔包”不仅是一款美味的面包，更是亲子互动、烘焙爱好者的乐趣所在。通过简单的材料和步骤，就能在家轻松复刻这款网红美食。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
原创声明：本文内容基于个人实际操作经验和常见做法整理，非AI生成，旨在为烘焙爱好者提供实用参考。
