【苦瓜蛋汤的家常做法】苦瓜蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在夏季，它能清热解暑、开胃健脾。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 苦瓜 | 1根 | 选择新鲜、表皮光滑的苦瓜 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 500ml | 用于煮汤 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 苦瓜洗净，去籽，切成薄片或小块，用盐腌制10分钟，去除部分苦味后冲洗干净。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入苦瓜片，中火煮约3分钟。 |
| 4 | 慢慢倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅动，待蛋液凝固后关火。 |
| 5 | 撒上葱花，调味即可食用。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡蛋富含优质蛋白，有助于身体修复与生长 |
| 维生素C | 苦瓜含有丰富的维生素C，增强免疫力 |
| 纤维素 | 苦瓜中的膳食纤维有助于促进肠道健康 |
| 低脂肪 | 整体热量较低，适合减肥人群 |
四、小贴士
- 苦瓜去苦的方法：可以用盐腌制或焯水。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在蛋液中加入少许淀粉水。
- 苦瓜不宜煮太久，否则会失去脆感和营养。
通过以上内容，你可以轻松在家做出一碗清香可口的苦瓜蛋汤，既美味又健康。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道家常菜的做法。
