【蛋黄羹的做法】蛋黄羹是一道简单又美味的家常菜，口感细腻滑嫩，适合早餐或作为辅食。制作过程不复杂，主要材料是鸡蛋和牛奶，搭配一些调味料即可完成。下面将详细总结蛋黄羹的做法，并以表格形式呈现关键信息。
一、蛋黄羹做法总结
蛋黄羹的主要原料是鸡蛋和牛奶，通过打蛋、加料、蒸制等步骤完成。其关键点在于蛋液与牛奶的比例、搅拌均匀程度以及蒸制时间的控制。做法简单，但掌握好细节可以让成品更加滑嫩可口。
二、蛋黄羹做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋2个、牛奶150ml、盐适量、白胡椒粉少许（可选）、清水适量 |
| 2. 打蛋液 | 将鸡蛋打入碗中，加入盐和白胡椒粉，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀 |
| 3. 加入牛奶 | 在蛋液中加入牛奶，搅拌均匀，使蛋液与牛奶充分融合 |
| 4. 过筛过滤 | 将混合好的蛋液过筛，去除气泡和杂质，使质地更细腻 |
| 5. 蒸制准备 | 将蛋液倒入耐热碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落 |
| 6. 水浴蒸制 | 在锅中加水烧开后，放入蛋液碗，小火蒸10-15分钟，至蛋羹凝固 |
| 7. 完成食用 | 取出蛋羹，稍冷却后切块或直接食用 |
三、小贴士
- 牛奶与蛋液的比例建议为1:1或1:1.5，根据个人口味调整。
- 蒸制时可用小火，避免蛋羹表面出现蜂窝状。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在蛋液中加入少量淀粉水。
- 蛋黄羹可以搭配酱油、香油或葱花增加风味。
蛋黄羹不仅营养丰富，而且制作方便，适合忙碌的早晨或家庭日常食用。只要掌握好比例和火候，就能轻松做出一道美味的蛋黄羹。
