【妈妈牌生日蛋糕的做法】在众多生日蛋糕中，“妈妈牌”总是带着一种独特的温暖和回忆。它或许没有精致的装饰，也没有复杂的工艺，但那份用心和家的味道，却是最让人感动的。下面是一份“妈妈牌生日蛋糕”的做法总结，适合家庭制作，简单又温馨。

一、材料准备（按6-8人份）

二、步骤详解

1. 预热烤箱

将烤箱预热至170℃，同时准备一个8寸圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，四周抹一层薄油防粘。

2. 分离蛋清蛋黄

将鸡蛋分开，蛋白放入无水无油的干净碗中，蛋黄倒入另一个碗中。

3. 打发蛋白

用电动打蛋器将蛋白打至出现大泡后，分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。

4. 混合蛋黄糊

在蛋黄中加入牛奶、植物油、香草精，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。

5. 混合蛋白与面糊

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中，轻柔混合至无明显蛋白块。

6. 倒入模具烘烤

将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤35-40分钟。

7. 冷却脱模

烤好后取出，放凉10分钟后脱模，可在表面撒些糖粉或涂抹奶油装饰。

三、小贴士

- 蛋白打发是关键，一定要打到硬性发泡才能保证蛋糕蓬松。

- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。

- 若喜欢更浓郁的口感，可在面糊中加入少量巧克力粉或椰蓉。

四、总结

“妈妈牌生日蛋糕”虽然做法简单，但正是这种朴素的美味，让人感受到家的温暖。无论是孩子生日还是节日庆祝，亲手做一份这样的蛋糕，不仅是对味蕾的满足，更是情感的传递。

希望这份“妈妈牌生日蛋糕”的做法能为你的生活增添一份甜蜜与回忆。